Bei der Herstellung meiner Messer benötige ich verschiedene Werkzeuge und Maschinen, um die Klingen auch zu schleifen.
Ich passe den Schleifwinkel an Stahl, Messerart und Verwendungszweck an. So wird das Messer scharf, ohne dass die Schneide unnötig empfindlich wird.
Ihre Messer schneiden wieder sauber und kontrolliert, anstatt Tomaten zu zerdrücken oder beim Schneiden abzurutschen.
Ablauf
Passend zum Messertyp und Einsatzzweck kann ich Messer entsprechend schleifen – nicht nur wie neu, sondern häufig sogar besser.
Gerade Kunden aus der Umgebung Riedstadt, Darmstadt und Groß-Gerau können ihre Messer (bevorzugt Montag abends) abegeben. In der Regel sind die Messer nach 2 Werktagen wieder zur Abholung bereit, bevorzugt jedoch am darauf folgenden Montag. Meine Kunden kommen in der Regel aus dem ganzen Rhein-Main Gebiet. Im Rahmen der Möglichkeiten biete ich auch individuelle Termine nach Vereinbarung an.
In jedem Fall ist eine Abstimmung per e-mail oder WhatsApp erforderlich.
Ich schleife folgende Messer
- Kochmesser
- Filetiermesser
- Anglermesser
- Jagdmesser
- gängige Küchenmesser
- auch japanische Kochmesser
- Damastmesser
Folgende Messer können nach Abstimmung/Prüfung geschliffen werden:
- Tafelmesser (ohne neuen Zahnschliff)
- Wellenschliffmesser/Brotmesser (abhängig von der Wellenform)
Ich schleife entsprechend mit dem passenden Werkzeug, u.a. mit
- Tormek wassergekühlter Steinschleifmaschine
- DMT Diamantwerkzeug und Platten
- Wassersteinen
- Keramikbändern am Bandschleifer mit geregelter Drehzahl (beim Ausdünnen und Instandsetzen von Klingen)
- Schleiffeilen
- Polierscheiben
Ich stelle sicher, dass keine Schneide überhitzt wird und die Wärmebehandlung/Härte beeinträchtigt wird.
Ablauf
Anfrage per e-mail oder WhatsApp
Abgabe der Messer nach Abstimmung Montag oder Freitag abend
Begutachtung und verbindlicher Preis.
Abholung der geschärften Messer am darauf folgenden Montag oder Freitag bzw. nach individueller Vereinbarung.
Zahlung bei Abholung.
Preise
Die Preise richten sich nach Klingenlänge und Zustand.
- kleine Messer, Kneipchen: 8€
- Klingen bis 12cm: 10€
- Klingen bis 15cm: 12€
- Klingen 15-22cm: 15€
- Instandsetzungen von Kerben, Ausbrüchen, abgebrochenen Spitzen oder Griffen – nach individuellem Angebot
Häufige Fragen und Antworten
Wie lange dauert das Schleifen?
– Mindestens 2 Tage, maximal eine Woche
Muss ich einen Termin vereinbaren?
– ja, ganz einfach per Anruf, WhatsApp oder Mail
Kann ich mehrere Messer gleichzeitig abgeben?
– Gerne können mehrere Messer abgegeben werden, auch 5 oder 10 Messer. Ideal für Köche oder Gastronomie.
Schleifst du japanische Küchenmesser?
– Gerne, auch der Schleifwinkel kann individuell definiert werden
Reparierst du ausgebrochene Spitzen?
– ja, häufig lassen sich Spitzen ohne merklichen Materialverlust wieder herstellen
Kann ich Messer einschicken?
– Ja, Messer können eingeschickt werden, der Rückversand ist gg. entsprechendes Porto ebenfalls möglich
Was kostet das Schleifen eines Küchenmessers?
– abhängig von Klingenlänge und Zustand, in der Regel zwischen 8 und 15€